Ingredienti
Preparazione
Mescolare bene tutti gli ingredienti, formare delle palline e metterle in forno già caldo a 180° per 20′.
Ingredienti per circa 25 polpette
Preparazione
Mettere in una terrina la ricotta con il tonno sminuzzato e le uova, lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire il grana, il prezzemolo tritato, pepe e sale. Se l’impastato risultasse troppo molle, aggiungere pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza. Formare con il composto delle palline, passarle nel pangrattato, disporle in una pirofila unta di olio e cuocerle in forno caldo per 20 minuti. Servirle spruzzate di limone.
Ingredienti (per quattro persone):
Preparazione:
Ungere con poco olio il tegame e versare il guanciale tagliato a dadini.
Aggiungere peperoncino a piacere e rosolare sfumando poi con un po’ di
vino bianco.
A cottura quasi ultimata aggiungere il sale, la panna e lo zafferano.
Nel frattempo cuocere la pasta, che sarà poi unita al condimento
direttamente nel tegame.
Ingredienti:
Preparazione:
Raccogliere i boccioli ben sodi lasciare appassire qualche ora all’aria aperta stratificare nei vasetti con il sale e gli aromi comprimendo leggermente coprire alla fine con del buon aceto e chiudere ermeticamente…
Ingredienti:
Preparazione:
Sciogliere lo zucchero nel vino, bollire per 3 minuti aggiungere i cornioli e le spezie, lasciare bollire qualche minuto e invasare.
Ingredienti:
Ammorbidire il burro e sbattere a crema con lo zucchero.
Aggiungere un rosso d’uovo alla volta e amalgamare bene.
Ingredienti
Scottare il rabarbaro con un pò di zucchero finchè ha buttato fuori gran parte dell’acqua (buona da bere e diuretica-lassativa). Imburrare leggermente una pirofila che andrà in tavola e porvi il rabarbaro. Leggi il resto di questo articolo…
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Ingredienti:
Impastare velocemente e stendere una sfoglia abbastanza sottile da mettere in una placca da forno lunga.
Ingredienti
In una pentola capiente, mettete la mele, dopo averle tagliate a fettine e sbucciate, versatevi sopra il succo del limone e mescolate, alla fine aggiungete i petali e lo zucchero e lasciate riposare per un paio d’ore dopo aver coperto.
Per lo sciroppo, colorato e profumato, si possono usare R. gallica Officinalis, Roseraie de L’Hay o anche l’Othello di Austin.
In un vaso capiente che si possa poi chiudere, accomodare mezzo kg di petali, il succo di un limone, mezzo l di acqua bollente, versando l’acqua lentamente, mescolare con un cucchiaio di legno (meglio se nuovo).
Si tappa e si lascia in infusione per almeno 24 ore, in seguito si filtra tutto con un tovagliolo, in una casseruola, strizzando per bene i petali.
Ingredienti:
Mescolate lo zucchero, le uova, le nocciole tritate e 1 tazzina di caffè.
In questo momento in giardino maturano le bacche delle rose, anzi le rugose sono già mature e si possono mettere sott’olio o fare la marmellata.
