mercoledì, 31 marzo 2010

Crumble di Rabarbaro

Ingredienti

  • 1 Kg di rabarbaro (circa)
  • 1oo gr. zucchero più 2 cucchiai x il rabarbaro
  • 200 gr. farina 00
  • 180 gr. burro morbido
  • cannella

 

Scottare il rabarbaro con un pò di zucchero finchè ha buttato fuori gran parte dell’acqua (buona da bere e diuretica-lassativa). Imburrare leggermente una pirofila che andrà in tavola e porvi il rabarbaro. Mettere la farina il burro morbido lo zucchero in una ciotola e lavorare l’impasto con le dita fredde  velocemente creando della fregoline (crumble). Attenzione a non compattare l’impasto altrimenti avrete una pasta frolla. Ponete il crumble sopra il rabarbaro e spargetevi sopra della cannella (a piacere). In forno x 30 minuti circa (quando è un pò dorata la superficie il crumble è pronto).

Si può gustare tiepido o freddo con a lato un pò di panna semi montata, con crema inglese o yogurt greco. Il Crumble si può fare con le mele granny smith o renette, e con altri frutti a scelta.




2 Commenti

  • Romeo says:

    mer31mar2010

    Romeo

    mercoledì, 31 marzo 2010

    |

    Grazie Giuliana di averci regalato questa ricetta che abbiamo assaggiato l’anno scorso ed era deliziosa. Peccato non avere il rabarbaro, proverò con le mele.

  • Rosina says:

    gio1apr2010

    Rosina

    giovedì, 1 aprile 2010

    |

    brava Giuliana una domanda: avevo il rabarbaro in giardino per un paio di anni, poi me ne’ sono liberata e perchè si riempiva di cimici e perchè non riuscivo mai a capire quando era il momento del consumo, mi sembrava che i gambi non diventassero mai del colore giusto per la raccolta, poi qualcuno mi ha detto che esiste il rabarbaro maschio e femmina e che solo uno dei due è adatto al consumo culinario. Non si potrebbe avere info più precise in qualche nostro incontro? anche perchè è molto difficile da trovare per acquistarlo pronto al consumo.
    ciao auguri di Buona Pasqua a tutti Rosina


Lascia un commento

Devi effettuare il Login per scrivere un commento.



Attenzione

Nuova sede per le riunioni

ORATORIO SAN FANCESCO, Contrada Garibaldi, 7

dove siamo